La isla presenta su estrategia gastronómica centrada en la comercialización, la sostenibilidad y el paisaje en uno de los principales escaparates internacionales del sector
Lanzarote ha inaugurado su participación en la 39ª edición del Salón Gourmets de Madrid con una firme apuesta por la comercialización del producto local, la sostenibilidad y la identidad del territorio, a través de la estrategia Saborea Lanzarote.
El stand de la isla, ubicado en el pabellón 3 de la feria, se convierte durante estos días en un espacio de promoción del “modelo Lanzarote”, integrando a productores locales, asociaciones del sector primario, expertos gastronómicos y representantes del sector servicios.
La expedición institucional ha estado encabezada por el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, acompañado por la vicepresidenta insular, María Jesús Tovar, la consejera de Promoción Económica, Nori Machín, y el consejero de Hostelería, Armando Santana.
Desde el Cabildo se destaca que esta presencia en el Salón Gourmets permite reforzar alianzas, abrir nuevos mercados y consolidar el posicionamiento de la gastronomía insular como un elemento clave en la elección de Lanzarote y La Graciosa como destino turístico.
La estrategia presentada bajo el título “Lanzarote y su gastronomía: una estrategia de economía local y de paisaje” pone el foco en la conexión entre el sector primario, la restauración y el turismo, generando nuevas oportunidades para los profesionales del sector.
Durante la jornada inaugural también se presentó el audiovisual “Recetes de la cocina tradicional de Lanzarote”, basado en la obra de Fefo Nieves, en un acto que sirvió para reivindicar la tradición culinaria de la isla como un patrimonio vivo con proyección de futuro.
La participación en este foro internacional llega tras la reciente celebración de unas jornadas en la Granja Agrícola Experimental de Tahíche, donde se puso en valor el papel del sector primario en la diversificación económica de la isla.
El espacio de Saborea Lanzarote acoge una amplia muestra de productos locales, entre ellos vinos de la D.O. Lanzarote, quesos artesanales, mojos, sal marina de Janubio, gofio, batatas, papas, pescados, mieles, licores y dulces tradicionales, reflejando la riqueza gastronómica del territorio.
La agenda continuará durante los próximos días con degustaciones, presentaciones y actividades que seguirán poniendo en valor las fortalezas culinarias de la isla en este escaparate internacional.
