El Cabildo de Lanzarote ha presentado en Madrid el libro “Cocina Tradicional de Lanzarote”, del investigador y divulgador gastronómico José Nieves Caraballo (Fefo), una obra que recoge y difunde el legado culinario tradicional de la isla. El acto se celebró en la Delegación del Gobierno de Canarias en la capital de España, coincidiendo con Madrid Fusión 2026.

La presentación, promovida por el Área de Hostelería del Cabildo, que dirige el consejero Armando Santana, contó con la presencia del presidente insular Oswaldo Betancort, la vicepresidenta María Jesús Tovar, el autor del libro y representantes del sector turístico y gastronómico.

Durante el encuentro, Armando Santana destacó el valor cultural de la publicación, señalando que “este libro no habla solo de recetas; habla de identidad, de memoria y de una forma muy concreta de entender la vida en Lanzarote”, y subrayó que su presentación en Madrid supone “un escaparate” para proyectar a Lanzarote “como una isla con cultura, producto local y una gastronomía que merece ser conocida y respetada”.

Por su parte, Oswaldo Betancort afirmó que la obra es “una herramienta para transmitir a las nuevas generaciones un legado que no podemos permitirnos perder”, enmarcando esta iniciativa en la apuesta del Cabildo por la gastronomía y la hostelería como ejes de identidad y desarrollo.

Desde su publicación en 2025, el libro —editado por el Cabildo y SPEL Turismo-Lanzarote y difundido por el Servicio de Publicaciones— ha despertado un notable interés social, con miles de ejemplares difundidos en la isla. La obra está ilustrada con fotografías de Moisés Acosta.